Allioli

Gastronomía

Ingredientes:
 
  • 15 cl - Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 dientes - Ajo
Preparación:

En un mortero con un poco de sal, maje los ajos finos hasta convertirlos en una pasta muy fina.A continuación, añada el aceite gota a gota y vaya removiendo con la mano de mortero sin parar, siempre en el mismo sentido, hasta conseguir una salsa espesa y compacta.

Variaciones:
Se le puede añadir una yema de huevo antes de comenzar a montar la salsa.
Se puede hacer con batidora eléctrica.

Fuente: Gastroteca.cat