Allioli
Gastronomía
Ingredientes:
- 15 cl - Aceite de oliva
- Sal
- 2 dientes - Ajo
Preparación:
En un mortero con un poco de sal, maje los ajos finos hasta convertirlos en una pasta muy fina.A continuación, añada el aceite gota a gota y vaya removiendo con la mano de mortero sin parar, siempre en el mismo sentido, hasta conseguir una salsa espesa y compacta.
Variaciones:
Se le puede añadir una yema de huevo antes de comenzar a montar la salsa.
Se puede hacer con batidora eléctrica.
Fuente: Gastroteca.cat
