Pan de Tramontana
Gastronomía
El pan de la tramontana es un tipo de pan elaborado por los panaderos artesanos de las comarcas de Girona a partir de variedades de trigo (Anza y Florence Aurore) que se cultivan en el Parque Natural dels Aiguamolls de L'Empordà. Para conseguir este trigo se siguen técnicas de producción sostenibles, que respetan al máximo el medio ambiente y utilizan el mínimo de productos químicos. La tramontana, el viento del norte que sopla a menudo en el llano de L'Empordà, da nombre a este producto, ya que las variedades de trigo utilizadas deben ser resistentes a sus embates.
